Sauce béchamel

Ingrédients :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 750 ml de lait
• Sel
• Noix de muscade râpé ou en poudre

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le farine. Mélanger à feu doux. Cuire 3 minutes environ.

2. Verser le lait froid, fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, le sel.

3. Mélanger régulièrement avec une cuillière en bois sans s'arrêter jusqu'en fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. La sauce doit napper votre cuillère.

Réserver au chaud

sauce béchamel, recette